Brookie

Brookie

Recette Brookie

 

Vous aimez les brownies et les cookies ? Alors cette recette est pour vous !

Ingrédients pour le brownie

– 130 g de chocolat noir

– 70g de beurre demi-sel

– 80g de sucre en poudre

– 80g de farine

– 2 oeufs

– option : noix

Ingrédients pour le cookie

– 110 g de beurre demi-sel

– 170g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 2 sachets de sucre vanillé

– 90g de sucre en poudre

– 1 oeuf

– 100g de pépites de chocolat

Préparation

On commence avec la pâte à Brownie

Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.

Ajouter le sucre, la farine et les oeufs. Bien mélanger et transvaser dans un moule carré chemisé

Pour la pâte à cookie

Mélanger à la main 110g de beurre bien mou, la farine, la levure et les deux sucres. Ajouter un oeuf et 80g de pépites de chocolat. Bien mélanger

Ajouter la pâte à cookie sur la pâte à brownie et parsemer des pépites de chocolat restantes

Enfourner 25 minutes à 180*C. Surveiller la cuisson, la lame du couteau doit ressortir légèrement humide.

Bonne dégustation

Recette facile et gourmande brookie
Dhal Chana

Dhal Chana

 

Le dhal est consommé traditionnellement au Pakistan et en Inde. Le dhal chana est issu d’une sorte de petits pois chiches décortiqués. Ici on préfèrera l’utilisation des lentilles corail, plus rapide à cuire mais tout aussi savoureux.

Ingrédients pour 2 personnes :

– 200g de lentilles corail

– 1 oignon

– 4 gousses d’ail

– 2 tomates

– 2cm de gingembre frais

– ½ piment rouge ou vert (plus doux)

– 15g de beurre

Epices : 2 cuillères à café de garam massala – ½ cuillère à café de cumin – ½ cac de coriandre moulue – ½ cuillère à café de curcuma – sel –

 

Rincer et faire tremper les lentilles corail pendant 20 minutes.

Dans un faitout mettre 2 cuillères à soupes d’huile de votre choix, ajouter l’oignon émincé et faire revenir à feu doux.

Quand l’oignon est transparent, hacher 2 gousses d’ail et le gingembre frais et les ajouter dans le faitout.

Lorsque l’oignon est doré, ajouté les 2 tomates coupées en petits dés. Puis ajouter les épices

Mélanger et laisser 2-3 minutes à feu moyen avec le couvercle.

Ôter le couvercle et poursuivre la cuisson quelques minutes pour que les tomates soient bien compotées

Une fois que les tomates sont bien fondues, ajouter les lentilles (préalablement égouttées de leur eau de rinçage)

Mélanger et ajouter de l’eau pour couvrir les lentilles. Une fois que l’eau entre en ébullition, mettre le couvercle, baisser le feu au minimum et laisser cuire pendant 15 minutes.

Au bout de 15 minutes vérifer la cuisson des lentilles et laisser la sauce s’épaissir quelques minutes sans couvercle.

Dans une petite casserole à part, hacher les 2 gousses d’ail restantes et les faire revenir dans du beurre. Dresser le dhal dans un plat

Ajouter de la coriandre fraiche ciselé et la petite sauce ail / beurre par-dessus

Dresser le dhal dans un plat – ajouter de la coriandre fraiche ciselé et la petite sauce ail / beurre par-dessus

 

A consommer avec des naans ou du pain Bon appétit !

Cocktail Gin Tonic Vert Gingembre Citron

Cocktail Gin Tonic Vert Gingembre Citron

Hello !
Nous vous retrouvons avec une recette un peu différente, un cocktail au thé vert gingembre citron pour rajouter une touche d’originalité à vos apéros.
Ingrédients pour les glaçons au thé vert gingembre citron bio

Ingrédients (pour un verre) 

Préparation des glaçons
1/ Faire chauffer de l’eau entre 75 et 85°
2/ Faire infuser le thé vert gingembre citron dans l’eau pendant 2 à 3 minutes
3/ Verser la préparation dans un bac à glaçon. Réserver au congélateur pendant une nuit
Préparation du gin to’
1/ Commencer par  remplir la moitié du verre de vos glaçons infusés
2/ Verser par dessus le gin puis le tonic
3/ Mélanger délicatement avec une cuillère
4/ Décorer votre verre de rondelles ou de zestes de citron (vous pouvez les remplacer ou ajouter orange, concombre ou quelques baies)
Il ne vous reste plus qu’à déguster votre gin Tonic vert gingembre citron. 
Bonne dégustation !
Elodie & Justine

Energy balls, Jus et mousse végétale à la framboise

Energy balls, Jus et mousse végétale à la framboise

Hello !
Pour ce début d’automne, nous vous proposons trois recettes en toute simplicité, vegan et de saison.

  • Des energy balls pour une collation saine et pleine d’énergie ! Très nutritives, elle boosteront vos journées
  • Un jus pour faire le plein de vitamines
  • Une mousse végétale à la framboise pour une pause légère et vegan

Energy balls (pour environ 7 energy balls)

Les ingrédients : 

  • 10 petites dattes
  • 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
  • 1 grosse poignée de noix de cajou non salées
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • Des pistaches non salées réduites en poudre (pour roulées les balls dedans)

Commencer par faire tremper les noix de cajou quelques heures dans de l’eau (afin de faciliter l’assimilation des nutriments par l’organisme).
Égoutter et rincer les noix de cajou.
Dans le Blender ou un robot, verser l’ensemble des ingrédients sauf la poudre de pistaches.
Commencer à mixer et en fonction de la consistance ajouter des dattes. La pâte doit pouvoir se tenir facilement en forme de boule.
Vous pouvez mixer plus ou moins longtemps si vous souhaiter plus ou moins de morceaux dans vos energy balls.
Puis former des petites boules de la taille d’une bouchée entre vos mains.
Roulez ensuite ses petites boules dans la poudre de pistaches.
Cela se conserve plusieurs jours dans le frigo sans problème.

Et voilà votre encas sain et gourmand est prêt !

Jus à l’extracteur (pour un verre)

Les ingrédients : 

  • 1 carotte
  • 1 pomme
  • 1 petite betterave cuite ou crue
  • 1 morceau de gingembre (de 2 cm environ)

Couper grossièrement l’ensemble de vos fruits et légumes, en laissant la peau si vos ingrédients sont bio, et glissez les dans votre extracteur de jus (ou centrifugeuse).
Le jus est à consommer rapidement afin de bénéficier de l’ensemble des nutriments.

Mousse végétale à la framboise

Les ingrédients : 

  • 10 cl de jus de pois chiche (aquafaba)
  • 250g de framboises
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 demi jus de citron

Commencez par récupérer 10cl de jus de pois chiches dans un saladier et placez-le au réfrigérateur.
Versez dans une casserole vos 250g de framboises, le sucre et l’eau et mettre sur le feu pendant une dizaine de minutes.
Vous obtenez ainsi une compotée de framboises.
Placez votre compotée dans le blender et mixez. Si vous souhaitez une préparation plus lisse, passez cette compotée au chinois.
Mettre la compotée de framboises au congélateur le temps de monter le jus de pois chiche.
Sortez votre jus de pois chiche du réfrigérateur et versez-y le jus d’un demi citron. Commencez à battre le jus jusqu’à ce qu’il soit bien ferme (cela prend plus de temps que les blancs en neige).
Récupérez votre coulis de framboise du congélateur et versez petit à petit l’équivalent de 150g de coulis de framboises (gardez en un peu pour le montage) dans votre aquafaba monté en neige.
Mélangez délicatement avec une marise. Le coulis de framboise doit être frais afin de ne pas refaire tomber votre précedente préparation.
Pour le dressage, dans une verrine, versez une cuillère à café de coulis de framboises dans le fond du verre puis à l’aide d’une poche à douille versez la mousse par-dessus. Pour la déco vous pouvez rajouter un peu de poudre de pistaches s’il vous en reste de la préparation des energy balls. A consommer le jour même

Et si vous souhaitez suivre le pas à pas de ces recettes en vidéo, le lien est ici
Bonne dégustation !
Elodie & Justine

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